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第一百六十七章【食道的极致】(谢谢了)

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    “呵呵。那我就献丑了......嗯,确实是不错......”

    哪怕此前周易没吃过沙嗲炒粉,可就凭当今食神的眼光和嗅觉,他就知道这盘米粉几乎做到了无可挑剔的境界。恐怕放眼整个潮州再加上个新加皮,也没有人能超越何文秀了。

    这道菜和流行于广西一带的炒米粉有些类似。只是米粉选材更为精良,而且要讲究在开水中一滚就入锅。油量和油温都要控制的极好,过了就会粘锅起糊、反之就会炒不透或者成了加水炖出来的煮米粉。

    而且这道菜还要讲究酱料的配制、蛤蜊的选择和烹制,要做到蛤蜊的鲜味和酱料的醇厚味道同时浸入粉中,却不能混杂,还要保持米粉的完整性和咬劲,其中的功夫深了。

    单就色和味来看,何文秀做的这道沙嗲炒粉不但入味刚好,而且酱料和蛤蜊的鲜味层次分明,毫不混杂,这就已经有九十分了。

    周易拿起筷子夹了一根米粉送入口中,轻轻一嚼,先是有弹口的感觉,跟着却是入口即化,满口都是绕齿的香浓,不由轻轻一叹:“怪不得何先生能获得这么多荣誉,甚至被聘为新加皮总理家厨,果然是好手艺啊?这一份沙嗲米饭无可挑剔,实在应该得到一百分。”

    “一百分?老三,你不是这么快就认输了吧?”

    朱小花听得脸色一变,被赶出去继续冒雨排队倒是没啥,可这脸却丢不起啊?前面那个胖子就是榜样。

    柳絮和花朵也有些担心看着周易,小叶子最直接,眼圈儿都红了。

    “呵呵,周先生果然是行家,也是位有品行的美食家。”

    何文秀微微点头,似乎对周易的品行很赞赏。其实从做出这份沙嗲炒粉时,他就已经知道结果了,因为没有人能比他做的更好,这一点他坚信不疑!

    “是啊,我们谢谢周先生的诚实和赞赏,所以‘惹香阁’会为各位免单一餐,作为我们的回报。不过周先生的名字还是要被刻在‘败者碑’上,因为这是祖宗定下的规矩,我们都不能违背的......”

    华裔美妇也笑了,有些歉意地道。

    “我说,都是华夏人,这样做有点过了吧?”

    朱小花不淡定了,本来以为周易赢定了,没想到会是这样的结局。要是周易的名字真被刻在那什么耻辱碑上,他今后还有脸到云水山混吃混喝麽?

    “要不这样吧?免单就不用了,但是也不要刻下名字,可以吗?”连柳絮都有些不忍了,说话都带上了几分恳求的意思。

    “这恐怕不行,我们‘惹香阁’是按照规则来的,而且在挑战之前,我已经把规则告知了周先生......”

    华裔美妇笑得很美,拒绝的也很痛快。

    “呵呵。我看两位是误会了,我说过要认输麽?”

    周易淡淡一笑道:“不错,何先生的沙嗲炒粉是做到了极致,可这也不过是沙嗲炒粉的极致而已。并非是食道的极致。要凭这样一份沙嗲炒粉赢我,恐怕还不够。”

    “哈哈,老三,我就知道你丫的还有后手。我擦,可吓死老子了!”

    “周大哥......”

    “周叔叔......”

    情势急转直下啊,朱小花和柳絮他们听了周易的话,差点激动地跳了起来。小叶子直接就蹦起来了,兴奋之下伸手就去抓米粉。

    “周先生。您这样说是什么意思?食道的极致?难道您认为我这道沙嗲炒粉还没有做到麽?”

    何文秀目光炯炯地盯着周易,似乎在分析他是真有道行还是个大话王。这些年跑到‘惹香阁’吹大气的人他见多了,可结果不都是灰头土脸狼狈而去麽?

    “每一种食物都有人能做到极致,可这种极致不过是对一般的厨师或者食客而言。却很少有人知道真正的极致是食道的极致......”

    周易笑道:“这就是百尺杆头更进一步的道理,你这份沙嗲炒粉就是百尺的竿子,普通人看了会认为已经长到了极点,可能否更长一寸呢?如果你能够做到,那就是突破到了食道的极致。”

    “妈啊。老三这不是傻了就是疯了,很有化身为神棍的潜质啊?”朱小花听得是两眼发直,柳絮花朵听得是四顾茫然,周大哥没啥吧?

    “哈哈。哈哈哈哈哈......”

    何文秀愣了一下,突然仰天大笑:“真是奇谈怪论!我本来以为周先生是个诚实的人。想不到不过是个夸夸其谈之辈!各位可以走了,我何家三代传承厨艺。靠得是真才实学,可不是被人唬出来的!”

    这位性格文静的大厨出离的愤怒了,此刻在他眼中周易已经成为了一个彻头彻尾的骗子、大话王、神棍......

    “呵呵,何先生是不信我?”

    周易微微一笑:“那就借你的厨房和灶具一用,让我也做一份沙嗲炒粉,请何先生也品尝一下,为我打打分,如何?”

    “当然可以!美秾,你带周先生去厨房吧。他可以随便使用厨房内的一切资源,我就在这里等着品尝周先生所谓的食道极致,呵呵......”

    看着周易走出包间,何文秀只是冷笑。朱小花他们则是大眼瞪小眼,都感觉周易这次的牛皮怕是吹大了,人家三代做这玩意儿,你这才吃了一次,就敢夸口什么食道的极致,这也太扯了点儿吧?

    周易并没有让大家等待太久,只用了不过十来分种,一盘沙嗲炒粉就摆在了何文秀的面前。

    “何先生,请您品尝。”周易微微含笑道。

    “这盘粉......”

    只是看了一眼,何文秀的表情立转凝重。这个周易难道也是潮州人麽?单从这道粉看,他可不像是第一次做,却像是有着十几二十年的功夫一样。

    虽然还没有吃,可单从色和味来看,周易这道粉做的竟然和他那道一模一样,简直就像是一个模子里刻出来的,别说朱小花他们这些外行,就连何文秀都有些怀疑自己是不是看花了眼。

    可就算如此,这道粉也不可能超越自己的!

    这一点信心何文秀还是有的。

    可当一口炒粉入口,他却猛地瞪大了眼睛,仿佛不小心咬到了舌头一样地从座位上蹦了起来,一把抓住周易道:“周先生,你......你是怎么做到的!这就是食道的极致麽?太好吃了,太好吃了!求求您,告诉我您的诀窍,好吗?”

    他的猛烈反应让朱小花等人和那名华裔美妇都吃了一惊,实在想不通在前一刻还是自信平静的他为何会突然像是疯了一样,难道这道粉真有这样好吃?

    众人都忍不住抄起筷子,夹了米粉送入口中....
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