第14章 新菜推出

;原本是想做腊肠的，奈何没买到肠衣，所以莫兰打算做腊肉。腊肉的做法说来也简单，先将五花肉上的猪毛用火烤干净了，然后将酱油、生姜、小葱、花椒、细盐，都均匀的抹在每一块猪肉上，然后盖上盖子，进行腌制。这一过程看着简单，但到底20斤猪肉并不是个小数目，也花了莫兰一个多时辰才弄好。

    第二天一早，莫兰将腌了一晚上的五花肉条悬挂在院子里的桂花树上，等自然风干个十来天，猪肉冒了油，就算腌制完成了。到时候不管是蒸着吃还是炒着吃，都十分美味，关键这么做一次，可以足够莫兰吃很久。

    临出门的时候，莫兰也不忘带了两条半成品到了老张家食肆，一来今日菜单里准备做一道梅干菜扣肉，这腌了一晚上的五花肉刚刚好，二来也好让大家一起饱饱口福。剩下的十几斤猪肉自然是打算等完全晾好了，再分一半给张大叔家。

    到了食肆，张大叔和福生福美早已经将灶头烧热了，莫兰也不含糊，刚一进屋就朗声道：“福生，去写一下今日菜单，梅干菜扣肉馒头，3文一个，5文2个，窝窝头配小菜3文钱一份。小菜可选炒肥肠或者爆炒萝卜丁，今天咱们就弄这个。”

    “我们不做干菜肉饼了吗？那个卖的可好了~”福美问道。

    “再好吃也禁不住天天吃啊，大家会吃腻的，今天咱们推出两个新品，给大家伙儿点新鲜感，若是今天卖的不好，明天咱们再做干菜烤饼好了~”

    “好嘞~莫兰姐你说要怎么做，我给你打下手。”

    张大叔负责控制火候，福生去写今日菜单，写完之后还要把桌椅碗筷都擦一遍，莫兰和福美负责烧菜，四个人很快就有条不紊的各自忙活开了。

    等到鸡鸣的时候，梅干菜扣肉馅儿的馒头已经上了蒸笼，一屉10个，一共蒸了20屉。刚蒸好莫兰就忍不住先拿了一个吃了起来，梅干菜的清香，肥肉的细腻绵滑，那滋味，直叫莫兰满足的闭上了眼睛，幸福不过如此！

    四人直接将一屉馒头都吃完了才拍着饱饱的肚皮作罢。

    吃完早饭后，莫兰便将在盐水里泡了半个时辰的猪大肠捞起，切段后用葱姜和青椒爆炒，那独特的香味，诱的人馋虫都从肚子里跑了出来。

    莫兰趁着收汁的功夫，偷偷吃了一筷又一筷，福美在边上跟着学做菜，见莫兰吃的实在是香，也忍不住夹了一筷子吃了起来。没想到这闻着臭臭的猪大肠，吃到嘴里肥美软糯，竟比猪肉还要好吃三分！

    这下，她是更加佩服莫兰了~

    新菜一经推出，又是大受好评，如今这老张家食肆在牛棚村已经做出了口碑和名气，大家都知道莫兰有一手好厨艺，老张家食肆的东西好吃又不贵，大家伙儿下农田干活也就都懒的自己带干粮了，而是摸出几个铜板，到张大叔这儿好好享受一下。一上午下来，撇开成本，也有一两百文的进账。